Επίσημη Πιστοποίηση Επαγγελματιών Κρεοπωλών από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων
Σχολή Επαγγελμάτων Κρέατος από την MEAT LAB (εργαστήριο κρέατος) σε συνεργασία με την Sigma Πληροφορική
Υπεύθυνος εκπαιδευτικού προγράμματος: Πανάκιας Νικόλαος (Κτηνίατρος)
Η MEAT LAB σε συνεργασία με την Sigma Πληροφορική προετοιμάζει και παρουσιάζει για 1η φορά στην Δυτική Ελλάδα το πρόγραμμα για επαγγελματίες κρεοπώλεις.
Η MEAT LAB γνωρίζοντας τις ανάγκες πολλών επαγγελματιών κρεοπωλών να αποκτήσουν επίσημη πιστοποίηση για το επάγγελμα τους, είναι στην ευχάριστη θέση να μπορεί να υλοποιήσει το συγκεκριμένο πρόγραμμα που οδηγεί σε αναγνωρισμένη πιστοποίηση κρεοπώλη από το Υπουργείο Αγροτ. Ανάπτ. Και Τροφίμων.
Με την λήξη του προγράμματος ο κάθε σπουδαστής θα είναι έτοιμος να μπορεί να ανοίξει δικό του κρεοπωλείο ή να εργαστεί σε super market, ξενοδοχεία, σε μονάδες επεξεργασίας κρέατος, με όλα τα επαγγελματικά δικαιώματα κρεοπώλη.
Το πρόγραμμα σπουδών αποτελείται από 300 ώρες θεωρητικής και πρακτικής εκπαίδευσης. Οι ενότητες που θα διδαχτούν οι υποψήφιοι είναι:
- Νομοθεσία που οδηγεί σε αναγνωρισμένο πτυχίο κρεοπώλη,
- Οργάνωση κρεοπωλείου και το κρέας ως τρόφιμο,
- Κοπή κρέατος, παραγωγή παρασκευασμάτων και παραδοσιακών προϊόντων κρέατος,
- Εξοπλισμός σύγχρονων σφαγείων και κρεοπωλείων,
- Σύστημα διαχείρισης της Ασφάλειας Τροφίμων (HAACP CA – ISO 22000 – 05),
- Παράγοντες αλλοίωσης κρέατος,
- Ανατομία θηλαστικών,
- Τεμαχισμός ζώων,
- Μέθοδοι συντήρησης,
- Αλλαντοποιία
- Γενική ζωοτεχνία.
Η θεωρητική και πρακτική εκπαίδευση θα υλοποιηθεί από έμπειρους και καταξιωμένους επαγγελματίες του χώρου.
Η πρακτική εκπαίδευση θα γίνει σε εργαστήριο προσομοίωσης κρεοπωλείου.
Κατεβάστε την αίτηση:
